关于铬的争论
铬是一种重要的微量元素，通过头发矿物质分析来测量。低铬与多达75% 的美国人受到的葡萄糖耐受不良有关。最近，一份健康通讯警告铬中毒。此外，许多人想知道哪种形式的铬是最好的。
铬研究
铬的价值首次被发现是在1957年，当时人们给患有葡萄糖耐受不良的老鼠喂食了一种猪肾提取物。这种物质极大地改善了他们的葡萄糖耐受不良，这种神秘的化学物质被命名为“葡萄糖耐量因子”，简称 gTF。结果表明，它可以改善胰岛素的作用，促进葡萄糖的摄取进入细胞。1959年，研究继续进行，分离出原料药转移因子中的微量矿物铬。
从那时起，对糖尿病、低血糖和其他糖耐量问题患者的严格控制研究表明，补充铬可以改善葡萄糖代谢。对妊娠相关性糖尿病、类固醇引起的糖尿病以及较常见的成人糖尿病有帮助。许多患者报告补充铬有助于减少甜味的渴望，并可能改善能量水平。
最近，研究表明，铬也有助于改善身体成分，减少脂肪和增加瘦肌肉质量。埃克博士利用头发矿物质分析研究了铬。他发现，根据头发矿物质分析，它会增加头发中的钠含量，增加氧化速率。
铬的毒性
不久前，伯克利健康信和其他新闻文章根据两项研究警告铬补充剂可能的毒性。对每项研究的综述表明，它们与正常补充铬的关系不大。
在1996年的一项研究中，仓鼠细胞暴露在极高浓度的铬中(比补充剂中的含量高出3000倍)。研究人员得出结论，这种剂量可能会导致仓鼠细胞的染色体损伤。然而，包括美国农业部在内的许多关于铬对真实动物和人类的毒性研究表明，生理剂量的铬对动物和人类没有毒性影响。在一项研究中，喂食100毫克/千克吡啶甲酸铬(相当于一个人的几千200微克片剂)的大鼠没有表现出毒性迹象。
第二项研究仅仅观察到铬、维生素 C 和其他抗氧化剂之间的化学反应。他们观察到这种反应可能会引起自由基损伤。这样的反应在试管中很常见，但与活体内的反应几乎没有关系。
科学研究必须仔细阅读和解释。不幸的是，一些卫生通讯可能用不相关的数据吓唬人。
铬补充剂的种类
铬的每日需求量被认为是每天50-200微克。高铬食品包括黑胡椒、啤酒酵母、糖蜜、小麦胚芽、牡蛎、肝脏、蛋黄、花生和肾脏。政府研究表明，大多数人甚至不会每天摄入50微克。加工食品通常会去除铬。这些食品包括白面包、白米饭、冷冻蔬菜、白糖和所有用这些原料制成的产品。食用这些食物实际上增加了对铬的需求。因此，补充剂可能很重要。
补充铬的最佳形式是什么？从酵母菌、螯合铬、吡啶羧酸铬和聚烟酸铬中均可获得 GTF。这些不同的载体分子或转运蛋白是附着在铬离子。不同的载体会影响矿物质的吸收。
根据我们的经验，上述所有形式的铬都能被很好地吸收，并且非常有效。一些研究表明，多烟酸盐或吡啶甲酸盐的形式可能稍微更好地吸收。然而，铬螯合物已被成功使用多年。如果你对它不过敏，啤酒酵母不仅是铬的极好的食物来源，而且是硒、蛋白质和 B 族复合维生素的极好的食物来源。
为什么不推荐使用额外的铬？
即使大多数人可以使用额外的铬，它并不总是建议在 ARL 补充程序。这种情况甚至发生在头发水平较低，或者有人报告出现葡萄糖耐受不良或胆固醇升高的症状时。
该计划的设置方式是为了避免过多的患者与非常大和昂贵的补充计划。
医生或营养顾问的建议可能是最有帮助的。任何患有糖尿病、葡萄糖耐受不良、胆固醇升高、动脉粥样硬化、淀粉或甜食的人，或者希望自然减肥的人，都可以补充铬，每天摄入量为400至800微克。在这些水平上没有已知的铬毒性。虽然罕见，一个人可能对任何物质敏感。