纯净水促进健康
虽然纯净水既美味又健康，但自来水往往既不美味也不纯净。自来水中可能存在的污染物有: 1)有毒金属，2)杀虫剂和亚硝酸盐等有机化学物质，3)细菌或其他微生物。大多数城市供水系统都经过氯化处理以杀死细菌，但是氯本身并不能保证饮用的健康。根据国家卫生研究所的数据，20% 的非吸烟者的膀胱癌可以追溯到饮用氯化水。
铝和氟被添加到大多数城市供水系统中。铝的添加有助于清除水中的污垢。氟化物被认为可以减少蛀牙，然而，许多研究表明无论如何都没有益处。氟化物是一种剧毒的化学物质。一些城市还在供水系统中添加铜以杀死藻类。让我们讨论一下纯净饮用水的一些选择。
碳过滤
最简单也是最便宜的净化水的方法是通过药用活性炭。碳过滤器在许多百货公司出售。过滤器夹在水龙头上或安装在进水管道上。
碳过滤器可以去除氯、有机化学物质和一些重金属。它会改善水的味道。碳过滤器价格低廉，生产纯净水不需要电力。此外，只要打开水龙头，就可以按需生产纯净水。
碳过滤的缺点是不能去除许多有毒金属，包括铅、汞、镉和氟化物。此外，碳过滤器变得饱和，必须定期更换，以维持水的质量。此外，细菌会在一段时间后在碳上生长，通常使碳过滤器成为细菌的储存库。
一个改进的简单的碳过滤器是“碳块”。这是一种密度更高、更精细的碳，能够捕获较小的颗粒和一些有毒金属。这些过滤器通常有不同级别的碳去除不同大小的颗粒。它们更昂贵，但比普通碳做得更好。然而，碳块过滤器仍然必须定期更换，仍然可以携带细菌。碳块也不能去除所有的有毒金属。
蒸馏
蒸馏涉及沸水，然后再冷凝。当水被煮沸时，所有的矿物质和许多化学物质都留下来了。蒸馏产生一种非常纯净、无矿物质、无细菌的水。
蒸馏的一个问题是，有机化学物质沸腾的温度低于水沸腾的温度，然后在纯净水中重新凝结。这个问题在这个国家的一些地区很重要。这个问题可以通过一个叫做分馏的系统来解决，或者通过一个碳过滤器来运行蒸馏水。有独特的蒸馏系统，双重沸腾的水，以煮开有机化学品。有些人认为蒸馏水味道平淡，除非允许一点空气与水混合。蒸馏器靠电力运行，成本高于其他系统。每次使用后也必须清洗。生产一加仑水需要一个小时或更长时间。
蒸馏水一直受到批评，因为据说它会从人体中浸出矿物质。然而，在营养平衡计划中，这个想法是从身体中去除某些矿物质。人们可以通过饮食或药片的形式来代替重要的矿物质。
反渗透
反渗透涉及强迫水通过一个微孔塑料膜，只允许水通过。净化后的水通过一个碳过滤器，以消除气体和其他挥发性化学品。柜台或水槽下的单位可在五金和百货公司。反渗透是水净化的行业标准。它产生的水质几乎是蒸馏水。过滤器依靠水压运转，不需要额外的电力。
反渗透的缺点包括必须定期更换膜和碳过滤器以保持水质。此外，一些水被浪费，因为膜是反冲洗，以防止堵塞。水的产生是缓慢的，需要一个小时左右才能产生一加仑水。
其他净化方法包括去离子化和树脂交换。这些方法在家庭使用中不太常见。
瓶装和泉水
世界各地的泉水可以在超级市场运送或购买。泉水水质因水源而异。泉水中的矿物质含量通常很高，如果矿物质不是有毒的金属，那么矿物质含量就很高。希望泉水没有被杀虫剂或硝酸盐污染，但从标签上看不出来。好的泉水可以喝，但是它的纯度不能保证。
超市或市场外的机器经常出售“纯净”或“饮用”水。它可以通过反渗透和/或去离子化和碳过滤产生。这是便宜的，但是，很难说出过滤器最后一次更换是什么时候。因此，质量可能会有所不同。一些瓶装饮用水含有氟化物，这是不推荐的。由于使用含氟水浇灌作物和加工食品，氟化物已经广泛存在于我们的食物链中。通常不需要更多的氟化物，而且可能有毒。
那么“有机矿物”呢？
有些人声称，水中的矿物质是不可用的，甚至有害的，除非水是来自果汁或其他“天然”来源。一些非常健康的部落，比如亚洲的罕萨人，喝的是高度矿化的水——看起来几乎是乳白色的。如果身体能够在胃中结合或螯合水中的矿物质，就可以利用这些矿物质。
果汁中的矿物质不会因为水分的存在而变得更容易被吸收。另一个错误是把果汁称为“自然蒸馏的”。果汁不是蒸馏出来的，因为这意味着通过沸腾和再冷凝来消除所有的矿物质。
总之，碳过滤是最简单和最廉价的过滤方法。然而，蒸馏和反渗透会产生更纯净的水。一些瓶装和泉水也非常美味和健康。