探究注意力不足和多动症(ADD/ADHD)的原因和功效营养干预
声明：本文中的所有信息仅用于教育培训目的, 它不适用于任何疾病的诊断与治疗。
今天，大约五分之一的儿童显现出有行为或学习障碍。 对于父母和孩子来说，这简直是一场噩梦般的经历。 此外，这些问题不一定会在孩子长大后结束，而只是被重新命名为犯罪、社交焦虑或贴上其他标签。
药物治疗、心理治疗、特殊教育以及更多的监狱和警察可能有助于控制整个社会局面，但是这些方法都没有从根本上解决问题。根据我们的经验，ADD 和 ADHD 不是单一的健康症状，而是具有多种可能原因造成的， 这些原因可分为外部的和内部的。 外部影响包括家庭、环境等因素，内部原因包括生理、生化、遗传或其他身体的失衡，包括营养素等身体构成基本元素。本文专注探讨注意力缺失症和注意力缺失过动症的生化原因。
在我们的大脑神经中，有三个主要的神经递质：去甲肾上腺素（NE）、5-羟色胺（5-HT,又称血清素）和多巴胺（DA）。这三种神经递质活动的有效性及平衡性与我们的注意力密切相关，而神经递质活动的有效性即神经递质的交换水平与神经递质的合成量成正相关。
为了产生和代谢多巴胺、去甲肾上腺素和肾上腺素等神经递质，脑细胞要：酪氨酸、苯丙氨酸等氨基酸；酶：羟化酶、脱羧酶和甲基转移酶；辅因子：维生素（B6）和矿物质（镁、锌、铜）。
这些参数中的任何一个的缺陷都可能导致脑细胞释放的神经递质数量不平衡。同时，神经递质的顺畅分泌是大脑构建紧密、高效、专注的神经网络的基础，而omega-3 脂肪酸对神经递质的分泌起主要作用。
矿物质和维生素等营养素缺乏
许多 ADD/ADHD 儿童的组织矿物质分析中缺乏钙、镁和锌。单独补充这些矿物质可能偶尔会有用。很多家长提到这种情况。比如一位妈妈说她的女儿在一个月内就从一个令人讨厌的 4 岁小孩变成一个很可爱的小女孩， 像换了另一个人。
钙和镁有助于放松肌肉，对神经系统有镇静作用，镁缺乏与好斗和易怒有关。许多ADD儿童表现得很疲惫，因为他们难以入睡或持续睡眠。钙和镁也起到心理缓冲元素的作用，这意味着它们可以保护一个人免受压力的影响。当他们有缺陷时，一个人会更加被动，并且通常更难与他人相处，并保持注意力集中。许多快餐食品（如薯条和炸薯条）的高盐含量可能会降低镁含量，加剧镁缺乏症。
锌起到情绪稳定剂的作用，一些研究人员认为实际上它本身就是一种镇静神经递质。在没有足够的锌的情况下，铜和镉会在大脑和其他器官中堆积。不幸的是，许多饮食中的锌含量很低，而且今天许多孩子，由于母亲的饮食习惯，而在出生时锌含量就较低。其他微量元素如锰和铬也在行为中发挥关键作用，因为它们会影响葡萄糖耐受。
众所周知，锂可以减少躁郁症或双相情感障碍的躁狂发作。我们注意到，大多数患有多动症和注意力障碍的儿童的血清或头发组织含锂的水平较低。事实证明，以乳清酸锂的形式补充锂对一些儿童有帮助。
根据一项法国研究 (Pedrr Neurol 08; 38:20-26)，缺铁与 ADD 有关。这项研究的对比测试，让一组 5 至 8 岁的儿童服用80毫克铁或安慰剂，持续 12 周，约 3 个月。那些服用铁剂的儿童的ADD分数明显提高，而服用安慰剂的人没有变化。这种改善与服用利他林或其他 ADHD 药物的改善相当。其他研究表明，一些多动症儿童的血清铁水平较低。
然而，我们发现大多数孩子的铁含量过多，并且它是生物不可利用的。答案不是给予更多的铁，而是平衡身体化学机能。这样血清铁含量低可以改善，也可以观察到ADD/ADHD 症状的改善。
维生素营养同样重要，本世纪初，人们发现缺乏 B 族维生素与精神错乱、疲劳甚至精神病有关。 1950 年，加拿大精神病学家艾布拉姆·霍弗 (Abram Hoffer) 博士发现，由于身体生化机能的细微缺陷，有些人需要更大剂量的某些维生素。这意味着提供个性化的营养素量，而不是简单地提供营养素。
已发现补充胆碱和肌醇对一些年轻的多动症和多动症儿童有帮助。 L-牛磺酸和L-色氨酸等氨基酸通常对一些儿童也有镇静作用。还发现磷脂酰丝氨酸对一些儿童有帮助。
低血糖症和行为
儿童低血糖症很常见。 高糖和碳水化合物的饮食，通常与含咖啡因的饮料相结合，会使孩子每天都经历过山车似的忽高忽低的血糖值。
重金属
重金属对儿童行为的影响已为人所知多年。 在一项对 800 名英国学童的研究中，儿童血液中的铅含量越高，他们的学习速度就越慢。研究人员还发现过量的铅与智力低下和ADHD有关。
众所周知，汞毒性会影响人格和行为。
镉，在对海军新兵的研究中，镉含量高的人的行为问题最多。当对罪犯进行组织矿物质分析时，许多人的镉和铅含量都高。儿童接触镉的来源包括自来水、精制食品和香烟烟雾，许多孩子出生时就带有从母亲那里传下来的镉毒性。
根据我们的经验，铝毒性也可能损害儿童的某些认知能力。儿童与生俱来或通过饮用铝汽水罐、铝炊具或添加到自来水、食盐和其他产品中的铝造成铝中毒。
铜，亚利桑那州凤凰城的分析研究实验室对超过 130,000 名儿童进行了矿物分析。除了上述有毒金属外，铜失衡还常见于多动症儿童的头发分析中。铜通常在出生时通过胎盘传递给孩子。铜干扰锌代谢，影响甲状腺活动，并增强生物胺。这些是刺激大脑活动的神经递质。铜也是控制体内酵母菌过度生长的重要物质。Carl Pfeiffer 博士和 Paul Eck 博士记录了过量铜的影响。它们包括多动、情绪波动、焦虑、惊恐发作、抑郁和反社会行为。铜刺激老脑或间脑，与皮层或新大脑相比，这有时被称为动物大脑。旧大脑负责我们的“动物”反应，而新大脑则修改这些反应。后者负责复杂的思想和更高的情绪。那些铜失衡的人可能会恢复到原始动物对环境的反应。
在审查了 400 项研究后，美国 EPA 得出结论，头发组织矿物质分析是检测有毒金属过量的可靠方法。
酵母菌
慢性酵母菌过度生长会导致易感儿童出现许多症状，包括行为改变。多种因素导致许多儿童的普通酵母菌和白念珠菌过度生长。其中包括高糖和碳水化合物的饮食、反复使用会杀死正常肠道菌群并可能损害免疫系统的抗生素、类固醇激素治疗和铜失衡。即使在那些没有重复使用抗生素的儿童中，今天的商业肉类和奶制品中也可能摄入相同药物的残留物。喂给农场动物的类固醇激素的残留物也可能加剧酵母问题。最近的一份报告表明，这些药物甚至可能会进入我们的饮用水中。
酵母菌产生的酒精和乙醛对大脑有毒，它们会导致“脑雾”和过度活跃的行为，也可能对酵母菌或其代谢产物产生过敏反应。酵母过度生长和低血糖的结合可能会导致身体对糖或含糖食物上瘾。这会影响儿童的行为，并导致更严重的情况，例如青少年和成年时期的酗酒。
中枢神经系统过敏
对食物、化学品、灰尘、霉菌或其他物质的反应会导致大脑化学和行为发生变化。它们可能会导致大脑中组胺的释放，或以其他微妙的方式影响它。旧金山过敏症专家 Benjamin Feingold 博士大约三十年前写过，“您的孩子是否过度活跃？”他发现，通过从过度活跃的儿童饮食中去除糖、添加剂和防腐剂，一半的儿童恢复了正常行为。他率先提出了一些儿童，对一些常见食用色素和添加剂过敏反应，从而会影响他们的行为。今天，孩子们在食物、水、家里和学校环境中会接触到各种各样的有毒化学物质，有些学校使用地毯、没有可打开窗户的建筑物以及有毒建筑材料和清洁产品，会使情况更糟。
饮食中的兴奋剂
儿童的神经系统非常敏感。然而，现在许多儿童都会饮用大量刺激性的含咖啡因的的软饮料。软饮料还可能含有多达 10 茶匙的糖，以及磷酸，一种会干扰钙、镁和锌吸收的化合物，而这些往往正是孩子最需要的矿物质。
许多快餐和辛辣食物中的盐分和味精含量很高，也可能成为影响某些儿童脆弱神经系统的兴奋剂。阿斯巴甜，也称为 Equal 或 Nutrasweet，是另一种食用或饮用添加剂，会影响人的行为的毒素。
生来就有的问题
组织矿物质分析表明，今天许多儿童出生时有毒金属含量过高，并且缺乏锌和锰等重要营养素。毒理学书籍证实，铅、镉、铜和其他有毒金属会通过胎盘从母亲传给孩子。儿童被描述为这些金属的“流出管道”。
动物研究表明，不良饮食或摄入毒素的结果通常不会立即显现。在问题开始出现之前可能需要几代人。当今美国的情况是，几代人都以失去活力的食物为生，并暴露于许多化学物质和低剂量辐射中。这种影响正在这一代孩子身上显现出来。
高新陈代谢率和添加剂
大多数患有多动症的幼儿都是被观察到代谢很快。在头发组织矿物质分析中，这反映在钙和镁水平低以及钠和钾水平升高。这种矿物质模式与甲状腺和肾上腺的过度活动有关。虽然这种模式在儿童中很常见，但在 ADHD 儿童中通常更明显。快速的新陈代谢率会导致注意力持续时间短、易怒，并且通常会变得咄咄逼人和好斗。
高代谢率也容易过敏，cd低钙和镁可能会增强细胞通透性，从而允许外来蛋白质进入血细胞，引起过敏反应。高代谢率也容易发生低血糖症，因为它们比正常情况下更快地燃烧食物。糖会加快代谢， 有些孩子的情况，因糖和甜食而变得更糟。
许多父母因为害怕肥胖或胆固醇升高而不敢给孩子吃脂肪， 事实上，儿童需要优质脂肪，也受益于优质的脂肪和油，这些会减缓新代谢率，而且这也是神经系统发育的必需营养素。天然、无激素的肉类、omega-3 脂肪酸是必不可少的，经过认证的生乳制品、黄油、橄榄油、坚果黄油，也许还有一点牛油果和亚麻籽油等优质油脂对这些孩子非常有益。所以只要饮食健康且适当，一般不会导致大多数儿童胆固醇升高或肥胖。
压力进一步增加代谢率， 压力可能表现为看电视过多、活动过多，甚至教室里有太多孩子。这些儿童的慢性过度刺激会导致相反的情况，即“倦怠”状况，这种状况在儿童中变得越来越普遍。纠正高代谢率是改善ADHD 的另一个关键，它经常被忽视，但纠正起来相当简单且成本低廉。
怎么办？
不加糖提高成绩
1979 年至 1983 年间，纽约市学校系统从其学校午餐计划中去除了糖、添加剂和防腐剂。 仅这一变化就使标准化测试的性能提高了 15%。 纽约市学校系统的学校表现从低于全国平均水平上升到高于全国平均水平。 这项研究控制良好，涉及 800,000 名儿童。 结果的其他原因被仔细排除。 (参见 Schoenthaler, S. International Journal of Biosocial Research 8/2:185-195, 1986) 。
依靠现代的健康检测工具：
从现在开始！如果觉得有必要，请检查身体化学和矿物质成分。最好在怀孕之前就应该这样做，因为需要时间才能使身体化学物质达到平衡。
功效营养干预：
孩子有学习或行为障碍，简单的措施可能会产生很大的不同。功效营养干预目前是比较好的方式，安全，副作用小，易于执行。
如有需要， 请联络您附近的注册执业营养师（CPN）了解详情！
供稿：魁北克欢宁注册健康管理师事务所（Hâvre de santé joyeux et paisible）撰写编译
参考原文：[Attention Deficit and Hyperactivity Disorders] 劳伦斯 . 威尔逊博士撰写
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