肝脏为什么要储存糖原？

作者：BI 身体智慧

吃完饭之后，体内葡萄糖太多，一下子用不完，胰岛素水平就会升高，肝脏就会在胰岛素的帮助下，把多余的葡萄糖转变成糖原，存起来。

两餐之间，血糖下降，胰高血糖素增加，肝脏又把糖原分解回葡萄糖，释放到血液中，维持血糖的恒定。

但你知道吗？这只是糖原的一个最基本的功能。

它还有更重要的作用：

**1. 它是血糖的“缓冲器”**

它负责把餐后的血糖及时吸收掉一部分，防止餐后血糖出现太大的波动；等到吃饭间隔，它又负责把血糖托住，防止低血糖。

**2. 它是“应急燃料库”**

肝糖原大约储存100克葡萄糖当量。这部分能量虽然有限，但胜在能被快速转化为葡萄糖，支持身体的临时用能需求(assertion)。

特别是在我们空腹、运动、睡眠、感染或是身体在应对压力时。

**3. 它是“能量调度信号库”**

肝糖原储备充足与否，还与三大营养素在体内的分配密切相关。肝糖原状态还可影响脂肪氧化、酮体生成与糖异生等替代供能路径的相对贡献。

**4. 它和脂肪代谢、肝脏健康有关**

如果长期进食过多，尤其是碳水化合物和果糖摄入过多，而能量消耗又不足，过量脂肪会以甘油三酯形式储存在肝脏中，可能增加非酒精性脂肪肝风险。

**5. 它与激素、饥饿感和能量平衡有关**

肝糖原的储备状态也在一定程度上决定了胰岛素、胰高血糖素、饥饿感和食欲调控的激素水平。

所以，肝糖原并不只是存放能量，

而是人体能量调度系统的中控。

它的作用在于帮助机体适应用能变化，

把未来的能量缺口，提前转化为当下的能量储备。

—— BI 身体智慧（Body Intelligence）

Science & Education: BI 身体智慧｜Body Intelligence

AI-assisted Research & Illustration: BI × GPT

Professional Review: 林存默（Thomas Lin）

Professional Community: ACPN｜加拿大注册执业营养师公会