维生素B6到底是干什么的？

作者：BI 身体智慧

你有没有想过，当我们心情低落、失眠或者注意力涣散时，可能与某种维生素的缺乏有关？这其中，就包括维生素B6。

维生素B6，也被叫做吡哆醛、吡哆醇、吡哆胺，在体内以“PLP（磷酸吡哆醛）”的形式发挥着代谢功能，是它的活性形式。

这种维生素是一种水溶性维生素，是人体中上百种代谢反应的辅助因子。

维生素B6主要参与哪些代谢？

1. 氨基酸代谢的核心引擎

B6参与氨基酸的转氨基和脱羧过程，是氨基酸代谢的参与者。

氨基酸的转化、代谢路径都离不开维生素B6的参与。缺少它，会直接影响氨基酸的代谢与利用。

2. 影响神经递质的合成

PLP参与合成多种神经递质的过程中，维生素B6参与GABA、血清素、多巴胺、去甲肾上腺素以及组胺合成过程。

这也是它为什么被认为与睡眠、情绪、食欲、体重和神经系统稳定性密切相关的原因。

3. 糖原分解，生成能量

B6还参与糖原的分解过程。糖原磷酸化酶需要PLP作为辅助因子，是糖原分解的关键酶之一，它能把储存的糖原分解成葡萄糖加以利用。

另外，维生素B6还参与血红素的合成，同型半胱氨酸的代谢等过程。缺乏时可能导致小细胞性贫血等状况。

4. 维持神经系统的髓鞘健康

维生素B6还和磷脂合成有关，它是鞘氨醇合成第一步关键酶的辅助因子，参与构成神经纤维外包裹着的髓鞘。

维生素B6缺乏时可导致周围神经病变，出现手脚发麻、皮肤感觉异常等症状。

足量维生素B6对神经系统正常运行至关重要。

但值得注意的是，过量补充维生素B6反而会导致周围神经病变。

维生素B6缺乏和过量，都会导致神经系统受损。

有的人只知道补，却不知道，这种关键的营养素，最重要的是平衡。

—— BI 身体智慧（Body Intelligence）

ACPN — The Association of Canadian Professional Nutritionists

加拿大注册执业营养师公会

本文用于科学营养教育，不替代医疗诊断或个体化营养建议。

Science & Education: BI 身体智慧｜Body Intelligence

AI-assisted Research & Illustration: BI × GPT

Professional Review: 林存默（Thomas Lin）

Professional Community: ACPN｜加拿大注册执业营养师公会