食物敏感，不耐受或者过敏
本文中的信息仅用于教育目的。它不是用来诊断，治疗，处方或治疗任何疾病或健康状况。
对食物的敏感性是不容小觑的。超过60% 的人知道他们必须避免某些食物。许多人并不知道他们对食物过敏。许多人认为，当他们吃某些食物时，疲劳、皮肤发痒或流鼻涕是“正常的”。
研究人员可以区分食物敏感、食物不耐受和食物过敏。不耐受是不涉及免疫系统的反应，比如乳糖不耐症。食物过敏涉及典型的免疫系统过敏反应。然而，这些术语有些模糊，在这个大主题的简短介绍中可以互换使用。
一个完整的发展计划最常见的是减少和消除所有类型的食物敏感性。然而，一个完整的恢复消化系统的计划可能需要几个月到几年的时间。
食物过敏症状
食物过敏会引起或加重各种各样的症状。根据美国免疫学学院的研究，这些疾病包括胃部不适、肠胃炎、流鼻涕、眼下黑眼圈、休克、水肿或肿胀、焦虑、溃疡、关节痛、哮喘、成瘾和皮疹。在儿童中，它们可能导致癫痫、耳垂红、脸颊红、过度说话或攻击性行为、尿床和注意力缺陷。
其他症状包括支气管炎、乳糜泻、腹泻、慢性疲劳、腹绞痛、结肠炎、糖尿病、抑郁症、发育停滞、花粉热、头痛、多动症、肠病、失眠、失血引起的缺铁性贫血、学习障碍、吸收不良、肌痛、肾炎、痤疮和喉咙痛
可能与食物过敏有关的疾病还有贪食症、厌食症、酒精中毒、念珠菌病、便秘、克罗恩病、结膜炎、妄想症、阅读障碍、癫痫、发烧、甲状腺功能减退、声音嘶哑、胃酸过低、大肠激躁症、记忆力减退、多发性硬化症、肥胖、中耳感染、经前综合症、牛皮癣、耳鸣和头晕。
食物过敏的原因
饮食习惯。为了适当的消化和利用，食物需要彻底咀嚼，慢慢地吃，以便与唾液混合，身体需要分泌适当的酶来消化食物。不良的饮食习惯，如在跑步时吃东西、吃得太快、焦虑时吃东西、吃得太多、吃饭时喝太多水或其他饮料、或吃冰冷或烫伤的食物，都会损害消化过程。
酶缺乏症。即使饮食习惯良好，身体化学的不平衡也会导致肾上腺无力、肝毒性、酶缺乏、肠道 pH 失衡、肠道炎症或感染，或其他可能引起食物反应的困难。例如，许多成年人缺乏消化乳糖的酶，从而导致对乳制品的反应。
肠漏综合症。这是肠道渗透性太强的情况。未消化的肽或其他食物成分从肠道进入血液，导致过敏反应。
肠漏的主要原因是饮食不当。正确的饮食和大多数病例在几个月内消失。这意味着没有冰沙，没有垃圾食品，没有小麦，没有水果。
其他引起肠漏综合症的罕见原因包括细菌或病毒感染、寄生虫感染(如白色念珠菌或阿米巴痢疾)、克罗恩病或乳糜泻。其他原因包括使用酒精、布洛芬、艾德维尔、可的松或其他刺激性药物、营养缺乏、抗生素治疗、饮食中过量的糖、任何种类的过度压力或由于任何原因导致的消化不良。
天然食物成分。矿物质、维生素、氨基酸和其他食物化合物以及自然产生的化学物质有时会引起食物反应。例如，大豆含铜量高，而坚果含油量高。这些物质可引起易受感染个体的食物反应。另一个相当常见的敏感性是唾液酸盐，这是一种主要存在于许多水果和一些蔬菜和坚果中的化学物质。关于这个主题的更多信息，请阅读本网站上的水杨酸盐和水杨酸盐过敏症。
食物品种及加工。我们日常食用的许多食物都是杂交的，也可能是基因改变的。这可能会影响一些人吃这些食物的能力。我们的消化道可能还没有准备好处理新的食物品种。
食品加工和提炼会产生食物耐受不佳。例如，有些人可以饮用天然的全脂牛奶，但不能从注射了牛生长激素和喂食抗生素的奶牛身上提取巴氏杀菌均质牛奶。
许多食物都含有农药残留，以及多达二十或三十种添加剂、防腐剂、人工香料、色素和其他化学物质的化学汤——所有这些都存在于一种食物中！
食物过敏的检测
检测食物过敏的方法有很多。这些方法都不完全准确。如果你已经吃了很多特定的食物，你更有可能记录的敏感性与许多这些方法。敏感度每天都不一样，食物的反应通常会延迟，这使得检测更加困难。
我很少建议食物过敏测试，因为我发现大多数食物过敏将减少了很多完整的发展计划。我发现，食物过敏测试唯一重要的时间是在问题非常严重的时候。即使如此，如果一个人将改变他们的饮食发展饮食，往往在几个星期内许多食物过敏减少或消失。以下是一些常见的检测食物过敏的方法。
避免和挑战测试。一个简单而有效的方法是在一两周内消除一种可疑食物，然后重新引入。许多人会注意到，如果他们重新引入一种令人不快的食物，他们会感觉不好。能量可能减少，或者可能出现流鼻涕、眼袋、头痛、胃不舒服、胀气或其他症状。
消除饮食习惯。一个更严格的消除方法是，要么仅仅禁食水或果汁几天，或只吃一个简单的饮食米饭和火鸡，例如，几天。这往往会清除系统的食物过敏原。然后，一个人介绍其他食物，一次一个，并记录任何可能发生的反应。这可以在家里完成，尽管你必须严格遵守常规。一些过敏诊所也提供这种服务，有关于消除方案的书籍可以更全面地解释这一点。
皮内，划痕和舌下测试。这些是变态反应专家使用的标准方法。他们包括把食物样本放在舌头下面，或者把它注射到皮肤下面，观察反应。然后中和剂量的物质可以给予脱敏的人。
验血。在用于检测过敏的血液测试中有 RAST (放射性吸附剂)测试。这种检测血液中 IgE 或 IgG 抗体的方法是相当准确的。另一个很好的检测食物过敏的方法是 ELISA (酶联免疫吸附试验)检测，通常可以很好地检测隐藏的食物过敏和敏感性。其他的还包括细胞毒性试验，氟过敏吸附试验，放射自显影试验，免疫过氧化物酶染色免疫球蛋白试验等。
应用肌肉动力学。这个程序使用肌肉力量测试来评估食物敏感性。这是一种调谐身体能量系统的方法。食物在体内发生反应通常会导致肌肉变弱。这项测试要么让受试者吃一种食物，然后测试肌肉，要么他们手里拿着一种可疑的食物，然后测试就完成了。人体运动学在一个熟练的从业者手中可以非常准确，快速和廉价，考虑到敏感性可以随着时间的推移而改变。
古柯脉冲测试。通过这个简单的测试，测量一个人的脉搏，然后吃一种可疑的食物，最好是在一个星期没有吃它之后。一个等了10分钟，然后再次检查脉搏。如果脉搏每分钟增加超过10次，就表示有反应。这不是一个精确的方法，也不记录延迟反应，但可能有帮助。
治疗食物过敏
第一步。遵循一个完整的改善计划。到目前为止，这是纠正食物不耐症的最好方法，因为它实际上可以治愈肠道和其他引起食物耐受不佳的深层原因。
第二步。改善你的饮食习惯。定期、放松、平和、坐下来吃饭，吃得慢，咀嚼彻底，最好饭后休息几分钟大大有助于消化。四十年前，提交人患有许多食物不耐症，必须非常小心地吃东西。有一天，他参加了一个朋友的户外婚礼，不仅很轻松，而且因为隔壁的几只吵闹的鸭子不停地打断婚礼，这场婚礼也很搞笑。下午的大部分时间他都在笑，吃了半打“禁忌食品”——完全没有食物反应。
品种与食品轮换。简单的膳食，简单的食物组合，以及避免过量的液体与膳食也可能有利于消化和最大限度地减少食物反应。
减轻压力。任何减轻压力的方法都是有帮助的。冥想，定期运动，休息，放松，按摩和许多疗法可能有益于食物过敏这种方式。深呼吸对消化特别有益。一个积极的心理态度可以是一个有力的因素，有助于减少压力和恢复肾上腺活动到最佳水平。
减少接触化学品。身体对各种来源的压力都有一个临界值。呼吸不纯净的空气、饮用含氯、氟化物、重金属和其他毒素的水，以及普遍接触毒素，都会对肝脏、免疫系统和其他身体系统造成负担。即使整天坐在不自然的光线下也会给你的身体带来压力。减少接触化学物质和毒素可以减少食物过敏。
补充营养素。纠正身体化学和重建消化系统需要补充营养。
排毒，需要正确地完成。
白色念珠菌。白色念珠菌和其他酵母菌在肠道内过度生长，往往会引起对食物的敏感性，并助长肠漏综合症。你可以通过避免所有的糖，水果，果汁和其他甜食来帮助饥饿酵母。你也可能需要停止吃甜食和过量的碳水化合物。更深入的身体化学校正也是必要的，以纠正念珠菌过度生长的倾向。有关详细信息，请阅读慢性酵母感染。
大脑过敏和成瘾
食物反应不仅会影响身体，还会影响大脑和行为。这可能导致奇怪的症状，从抑郁和焦虑到自杀和精神病行为。这已经被正分子精神病学家和整体变态反应专家如医学博士 Doris Rapp 所证实，他们关注变态反应的行为效应。
在《戒酒七周》一书中，作者简 · 拉尔森指出，一些酗酒者对酒精过敏，导致了他们的酒瘾。一个人可能会对任何过敏的食物或饮料上瘾。这可能看起来很奇怪，但这是一个因素，可以减缓恢复从食物过敏和条件，如酒精中毒。
结论
食物过敏会导致数百种症状和疾病。在某种程度上，它们是食品供应枯竭和化学污染的结果。
在某种程度上，它们是现代不健康饮食和生活方式、有毒生活环境和健康状况不佳的产物。
作者自己也曾遭受过许多食物过敏的折磨，他发现食物过敏是一种有效的方法，尽管令人恼火，却能强迫自己清理饮食和生活方式，更好地调整自己，找出什么样的食物和饮食习惯是最好的。他们可能是我们的身体的方式，使我们不生活在垃圾食品，这是不健康的反正。
所以，如果你对食物过敏，不要绝望。改善你的饮食和生活方式，慢慢地、温和地生活，开始一个计划，你就可以克服你的食物过敏。