素食主义
素食者头发分析模式
分析研究实验室对成千上万的素食者进行了头发测试。在常见的素食矿物图案是缓慢氧化。慢性氧化剂更难消化脂肪，而且常常不能消化红肉。随着氧化速度进一步减慢，鸡和鱼变得更加难以消化，人们可以成为一个强制性的素食主义者。一个人可能会觉得决定成为一个素食主义者是基于其他的考虑，但往往是一个重要的，如果无意识的因素对肉类的欲望降低。
另一个常见的发现是铜的不平衡。铜价经常上涨，但在某些情况下，铜价失衡是隐藏的。隐藏的铜失衡指标包括: 低钠/钾比例、高钙水平、非常低的钾水平、汞中毒或低锌/铜比例。素食者体内铜含量较高的一个原因是素食者体内铜含量较高，而肉类则含有较多的锌，这是一种铜拮抗剂。
低锌在人群中很常见，但在素食者中可能更为普遍。素食的锌含量较低，铜含量较高，而铜对抗锌。锌是人体50多种功能所需的必需矿物质。锌含量低会引起免疫系统问题，并影响眼睛、男性生殖系统、酸碱平衡、消化和其他许多功能。
低磷在素食者中更为常见。头发测试中的磷是蛋白质合成的一个指标。低磷最常见的原因是蛋白质摄入量低，蛋白质消化和同化能力差，或缺锌。一些素食主义者没有摄入足够的蛋白质，特别是如果饮食中的主食是谷物、水果和蔬菜。
另一组素食者吃足够的蛋白质食物，如豆类、种子、坚果、奶酪和鸡蛋，但可能不会吸收和利用这些食物以及。如果一个人的祖先吃肉，他的身体化学可能会适应肉类。豆类、种子和坚果的消化可能不够充分，尤其是当盐酸含量较低时(这种情况经常发生)。
含锌量最高的食物是肉类。锌是所有蛋白质合成所必需的 RNA 转移酶。低水平的锌损害这种酶的活性，因此蛋白质合成受损，头发中的磷水平低。
一个人应该是素食主义者吗？
这个问题不能回答是或否。在回答之前，让我们讨论一下不同种类的素食饮食。最严格的素食主义者是那些避免使用鸡蛋和奶酪以及所有肉类，家禽和鱼类。严格的素食饮食最有可能缺乏某些元素，如锌，维生素 B (特别是 B12) ，也许还有必需脂肪酸。虽然人们可能会补充这些营养素，但我们的经验是，他们可能不能很好地从素食来源吸收。根据我们的经验，可能会出现其他微妙的营养不良，可能与营养素尚未被分离或仔细测量有关。
这并不是说严格的素食是不可能健康生活的。但是，我们丰富的经验表明，对大多数人来说，这样做是困难的。身体有很大的储备，一个人可以在严格的素食养生法下生活几年而不会感觉到任何负面影响。但通常这些效果最终会显现出来，人们可能难以逆转慢性缺陷。
素食主义者的言论听起来很有说服力，可能会让人相信严格的素食养生法可以提供足够的营养，但事实并非如此。在他们推广素食的热情中，很少有人提到，例如，研究世界上最健康人群的牙科博士韦斯顿 · 普莱斯(Weston Price)写道，他无法在最健康的部落中找到一个完全素食的群体。许多部落不吃大量的动物食品(通常是因为没有动物食品) ，但他们吃一些作为他们日常饮食的一部分。
不那么严格的素食方案提供了更多的品种和一些动物性食品，不太可能引起营养问题。例如，许多缓慢的氧化剂在避免吃红肉时感觉最好。这通常是最好的缓慢氧化剂谁有困难与高脂肪肉类和蛋白质的较高特异性动态行动。我们建议那些不能消化的人少吃肉。但是，当消化能力恢复，由于营养计划，往往是最明智的不保持素食政策。
食肉与身体化学
艾克博士发现了一个奇怪的现象，随着氧化速度的增加，人们对肉类的需求往往会增加。换句话说，当氧化速度非常缓慢时，有些人必须吃素，不能消化肉类。当这些人遵循基于头发矿物质分析的科学营养计划时，氧化速率经常增加，锌增加，铜不平衡减少。随着这个过程的发生，人们通常会产生对动物产品的渴望——首先是鱼，然后是鸡肉，最后是红肉。
造成这种变化的原因是消化能力的提高，也许是对这些食品中所含动物脂肪的更大需求。虽然总有例外，我们已经看到这种现象在许多个人和目睹了健康状况的显着改善，因为动物蛋白重新引入到饮食。
总之，素食可能适合一些人。然而，一个人可能会对身体造成损害，特别是如果严格的素食方案是遵循很长一段时间，当他们不是绝对必要的。我们的身体是复杂的，许多因素进入我们的营养需求。没有人希望对动物施加过度的虐待，但任何简单化的推荐饮食的方法都值得怀疑。