面筋和其他食物不耐症

对有些人来说，面包几乎不是生活的必需品。吃面包会引起腹胀、疲劳、便秘、头痛等症状。有些人可以吃白面包，但不能吃全麦面包。其他人可以吃意大利面，但不能吃面包。还有一些人根本不能吃任何小麦制品。

不能耐受小麦纤维的人通常有纤细的胃或纤细的肠道内壁。这些人可以忍受白面粉(没有麸皮) ，但不能忍受全麦制品。他们也可能难以忍受生蔬菜和其他富含纤维的食物。另一组对小麦敏感的人对麸质不耐受。这是小麦中含有的一种蛋白质。那些对面筋敏感的人不能忍受任何小麦制品，也不能忍受燕麦或黑麦制品。

有些人对用来做面包的酵母菌很敏感。这些人可以吃饼干、意大利面或者酸面包。然而，它们会对含有酵母的面包产品产生反应，酵母用来使面团膨胀。

导致食物过敏的所有原因尚不清楚。有些病例是由于肠道内壁受损等疾病引起的。这种情况通常是从出生或幼儿时期开始出现的。然而，许多食物敏感性的发展要晚于儿童时期。出现这种情况的原因可能包括:

食物中的特殊营养素，如小麦中的铜，会引起反应。这种有害的营养物质使人体内的化学物质进一步失去平衡，导致不愉快的症状。

消化不良会导致大量多肽未完全消化就进入血液。消化不良可能有多种原因，包括消化酶缺乏、矿物质缺乏、有毒金属中毒、焦虑状态和酵母菌感染。

反应可能是由食品的烹饪或加工引起的，如牛奶的巴氏杀菌。

化学添加剂，如稳定剂或防腐剂，可以引起敏感个体的反应。

肠漏综合征或肠道过度渗透使多肽进入血液。

喷洒在小麦上的杀虫剂会立即引起毒性反应。或者，长期在小麦制品上使用少量杀虫剂可能导致产生引起敏感性的抗体。

许多人很清楚他们对某些食物的敏感性。我们鼓励客户进行实验，如果他们觉得某种食物给他们带来了问题。在一个星期内完全消除这种食物，然后再重新引入这种食物。其他检测食物耐受不佳的方法包括皮肤测试和血液(细胞毒性)测试。

头发分析可以提供食物耐受不佳的线索。例如，钙含量很高的缓慢氧化剂通常对牛奶和奶制品不好。高脂肪食物也会引起困难。然而，头发测试主要不是食物过敏测试。

许多患者报告说，经过几个月的科学营养计划后，食物耐受性有所改善。一个普遍的原则是，当健康状况改善时，对食物的敏感性就会降低。通过纠正营养失衡来提高能量生产，可以让身体治愈“肠漏”和其他引起食物耐受不佳的原因。平衡氧化速率可以提高身体对含有铜、铁、脂肪或其他可能引起反应的食物成分的耐受性。

其他纠正措施包括去除有毒金属。有毒金属会干扰正常的消化和同化。有毒金属还会损害肝脏活动，从而导致食物耐受不佳。铜的毒性特别与食物耐受不佳有关。也许这是由于铜对肝脏的影响。铜的不平衡也有利于白色念珠菌感染和正常肠道菌群的改变。

消化酶帮助食物正确分解成其组成部分，可以减少食物的反应。有时，可能不得不使用几种不同的助消化剂。此外，在严重的情况下，可能需要增加消化助剂的剂量。

肠道内白色念珠菌的过度生长会刺激肠道而增加食物耐受不佳。这主要发生在缓慢的氧化剂中，这些氧化剂往往具有过度的碱性和铜的毒性。头发分析程序最终将有助于纠正念珠菌感染。然而，为了迅速控制酵母菌，嗜酸菌和辛酸等产品可能是非常有帮助的。

饮食中充足的纤维可以提高食物耐受性。这可能是因为纤维吸收了食物中的有毒物质。更多的纤维还可以减少肠道传输时间。这样可以防止肠道内壁与某些食物中的刺激性物质之间的长时间接触。

保持健康的饮食习惯，例如细嚼慢咽、避免暴饮暴食等，都可以减低食物耐受不佳。充分咀嚼可以在食物还在口中的时候部分消化淀粉。咀嚼也会机械地把食物分解到嘴里。这有助于缓解胃和肠道的消化工作，并有助于确保良好的消化。

暴饮暴食会使胃和肠道承受过多的食物，而这些食物是不能被正常消化的。在一顿饭中混合某些食物，例如水果和淀粉，或者重蛋白和重淀粉，也可能会使消化系统负担过重。

许多患有食物耐受不佳的人报告说，当他们在吃饭时放松的时候，他们可以容忍更多的食物。恐惧和焦虑等情绪会刺激交感神经，降低消化效率。

总之，健康的饮食习惯和科学设计的营养计划相结合有助于纠正许多食物耐受不佳。