儿童的饮食建议
越来越多的父母渴望为孩子的成长和发展提供最好的食物。然而，很多时候认为最好的食物并不适合他们孩子的新陈代谢类型。这份新闻简报探讨了为什么会发生这种情况，以及如何纠正它。
许多儿童是快速氧化
乔治 · 沃森博士创造了快速和慢速氧化
这两个术语来描述那些以比正常更快和比正常更慢的速度燃烧食物的人。他的工作被描述在营养和你的思想，矮脚鸡图书，1972年。氧化类型的概念是由 Paul Eck 博士扩展的。华生医生利用难闻的气味和血液检测来确定氧化类型。艾克博士发现了一种用头发矿物质分析来测量氧化速率的方法。
他们的研究发现，儿童往往是快速氧化。这一点很重要，因为平衡快速氧化所需的食物与通常推荐给儿童的食物不同。
碳水化合物与快速氧化
快速的氧化剂新陈代谢可以描述为炉子太热。它需要更多的燃料和均匀的燃料供应。最好的燃料是硬木，燃烧缓慢，并提供持续的燃料供应。
在食物中，“燃料”食物是碳水化合物和脂肪。每克脂肪所提供的热量是淀粉的两倍多，消化和吸收的速度也更慢。脂肪最像硬木。
相比之下，碳水化合物食物(淀粉和糖)的新陈代谢相对较快，特别是糖。高糖食物包括精制糖、水果、果汁、蜂蜜和枫糖浆。对于这个讨论来说，食物中自然存在的糖并不重要。对新陈代谢的影响与糖精炼后添加到食物中的效果相同。
快速氧化人饮食
快速氧化剂吃脂肪和油，蛋白质食物和蔬菜感觉良好。脂肪和油为他们提供了足够的热量，这些热量被缓慢而均匀地燃烧。例如，母乳含有丰富的脂肪和钙，这两种营养对快速氧化剂来说是极好的。脂肪对于神经系统的发育也是必不可少的。蛋白质食品通常含有一些脂肪和油。
蔬菜主要含有粗粮、纤维素、维生素和矿物质。对幼儿而言，如果他们咀嚼不足，应将蔬菜捣碎、捣成泥或煮熟。蔬菜是许多维生素和矿物质的极好来源，对儿童的发展是必不可少的。
当快速氧化的儿童吃高碳水化合物的饮食，特别是甜食，他们的新陈代谢失衡。不幸的是，许多书推荐大量的水果，干果和果汁儿童。一些书籍推荐儿童严格的素食饮食，这通常是非常低的脂肪和油。虽然可以从坚果酱和牛油果中获得油脂，但有些儿童摄入动物脂肪效果更好。胆固醇对于快速氧化的儿童来说通常不是问题。以苏打汽水、精制面粉和糖制品等垃圾食品为生的儿童摄入了过量的碳水化合物，而这些碳水化合物也缺乏维生素和矿物质！
高碳水化合物饮食的问题
当快速氧化剂摄入过多的碳水化合物时，就像把汽油倒在火上。血糖水平迅速上升，从而增加了新陈代谢率。所有的新陈代谢活动都增加了，通常远远高于正常水平。这引起过度兴奋或易怒的状态。
其次是血糖水平的迅速下降，因为糖很快从血液中去除。这会产生疲劳、困惑和恐慌的症状。它还可以引起对含糖食物的强烈渴望，从而增加血糖水平。这种效应是一种高血糖和低血糖的交替状态，它影响身体化学的许多方面。大脑活动和行为也受到影响。
症状通常包括情绪波动，多动症，低血糖症状，如对食物的渴望和对感染的抵抗力降低。由于血糖变化导致的注意力不集中可能会导致学习障碍。不正确饮食的其他症状包括皮疹、睡眠困难、反社会行为、过敏和哮喘。更微妙的问题包括钙、镁、锌、锰和其他元素的消耗。这可能导致缺乏症状，并造成有毒金属的积累。
例外
许多孩子是快速氧化。父母经常会注意到，他们的孩子会渴望奶酪、牛油果、肉类、黄油和花生酱等高脂肪食物。这些孩子很可能是快速氧化剂。这些孩子也可能渴望甜食，特别是如果他们没有给予高脂肪食物。他们可能是渴望卡路里，或者他们可能是从他们的饮食低血糖和渴望糖果暂时提高他们的血糖水平。
然而，有些孩子在很小的时候就变成了慢性氧化剂。这可能是由基因决定的，或者是由于生化失衡，导致氧化速率在幼年时期减慢。这些孩子对高脂肪食物的感觉不是很好，他们经常想吃低脂肪肉类和更多的素食。这些孩子往往有一个安静的气质，更内向，并可能抱怨更经常的疲劳。这些是缓慢氧化的常见症状。区分这两种类型的一个可靠方法是通过头发矿物质分析。
改变孩子的饮食，使其适合孩子的新陈代谢是一个简单但非常有效的方法，以改善许多儿童的健康。它是如此的简单，以至于经常被忽视，尤其是今天，低脂肪和高碳水化合物的食物被大力推荐给儿童。