素食者和功效营养
声明：了解整个客户比了解客户患了什么症状要重要的多。 本文中的所有信息仅用于教育目的。 它不用于任何疾病或健康状况的诊断、治疗、处方或治愈。
素食或半素食饮食会导致月经过多。 在饮食中添加更多的肉类，尤其是红肉，可以减少月经期的长度和沉重感。
一. 不同类型的素食者：
- 素食者。这是一个通用术语，指的是那些不吃动物产品的人。 保罗埃克博士用这个词来形容不吃红肉的人。
- 义务素食者。这些人成为素食者是因为他们吃肉感觉不舒服。 有些人不能再消化肉，有些人在吃肉时可能会出现其他症状，如疲劳、腹痛、便秘或腹胀。 这是身体的一种疾病状态。
- 乳素食者吃乳制品，但不吃肉。
- 蛋奶素食者吃奶制品和鸡蛋，但不吃肉。
- 素食主义者（在饮食方面非常缺乏），不吃乳制品，也不吃鸡蛋。
- 半素食者。这些人每周吃肉的次数不超过 3 次。
- 果食者（甚至更缺乏）只吃或主要吃水果。
- 食肉动物是主要以肉为生的人或动物。
- 杂食动物是指以混合肉类和蔬菜为食的人或动物。
- 食草动物是只吃植物性食物而不吃肉的人或动物。
威尔逊博士的个人经验
“三年来，我在墨西哥库埃纳瓦卡的一家素食健康水疗中心生活和工作，担任健康总监。 它不再开放。 然而，当我住在那里时，我学习了素食哲学并彻底实践了它。 我每周给所有客人做三场关于它的演讲。
不幸的是，我的健康状况因主要是生食素食而变得更糟。 我当时不知道发生了什么事。 在试图消除它们三十年后，失衡和问题仍然困扰着我。 身体虚弱、呆滞，还缺乏一些营养素。 这听起来可能很疯狂，但并不疯狂。
在我了解某些只存在于肉类中的微妙营养化合物的重要性之前，我无法弄清楚为什么会发生这种情况。 任何说你可以从素食中获得所有营养的人都是骗子，无论是有意还是无知。”
素食简史
许多素食主义者认为，几个世纪以来，人类一直过着素食的生活。 虽然这对一些中国人和印度人来说可能是正确的，但对大多数西方人来说肯定不是这样，尽管一些素食团体进行了宣传。 他们声称“在‘大部分人类历史’中，大多数人都以素食或接近素食的饮食为生。” 这是不正确的。
Weston Price、DDS 和许多其他人类学家发现，几乎所有早期人类都是狩猎者和采集者。人类不是素食主义者，除非没有其他东西可吃。 在每个大陆上，人类都杀死动物作为食物。
二．素食的问题
素食的好处。Colin Campbell 等一些作者吹捧素食的好处。然而，我要补充的是，它们并不重要，因为这些饮食的问题远远超过了它们。所以我不会在这里重复它们。
很多所谓的好处就是人们在吃素的时候放弃了一些垃圾食品。 这不是素食的优势。 这只是一个人饮食习惯的改变。
素食的问题。
本节分为“总是有问题”和“经常但不一定有问题”。
素食“总是有问题”
含铜量高。 这可能看起来并不重要，但在当今大多数人已经对铜有剧毒的情况下，这一点至关重要。 肉类是可吸收和可用锌的极好来源，锌是主要的铜拮抗剂。 服用锌片不能替代肉类中的锌！
对于初学者来说，过多的铜与酵母问题、癌症、心脏病和精神疾病有关。 许多女性问题和皮肤问题也与铜失衡有关。
锌含量低。 这是当今每个人都非常严重且几乎普遍的营养失衡。 素食总是让情况变得更糟。 含锌的主要食物是肉类或肉食——顺便说一下，不是鸡蛋或奶酪。
锌在体内有数百种用途，从预防出生缺陷和生物合成中的其他遗传用途，到解毒和体内数千种酶的运作。 大多数人的缺乏症很严重。
根据我们的经验，血液测试、头发测试和其他测试不会揭示问题。 保罗·埃克 (Paul Eck) 博士是最早意识到这一点的人之一。
为此，他反对一切素食，包括只吃鱼和鸡。 这虽然不如纯素食那么糟糕，但不如对大多数人来说每周吃两次红肉好。 顺便说一句，多了也不好，部分原因是铁太多了。
太阴了。 阴阳是物质的物理性质。 阳是更温暖、更干燥、更紧凑、向下和向内移动的能量。 阴是凉爽、阻尼、扩张或松弛和向上移动的能量。
素食极阴！ 这对我们今天的健康来说是可怕的，不管这些饮食可能有什么其他好处。 原因是全身都已经太阴了。 矫正需要更阳的饮食。 这意味着每天摄入动物蛋白，而且主要是熟食，而不是生食。 所以请记住这个素食问题，因为它是一个非常重要的问题，尽管它很微妙。
这是发育科学中强调熟菜的一个重要原因。 这也是水果被排除在外的原因。 它是最阴的食物，还有生食、坚果、种子和大多数豆类。
特殊形式的硫含量低。 这是一个非常重要的问题！ 素食饮食中重要的含硫化合物（如牛磺酸、半胱氨酸、肉碱和蛋氨酸）含量非常低。 这很严重。 这些硫磺产品对于去除重金属和所有有毒化学物质至关重要。
无论你的饮食多么干净，没有它们，身体也无法清除毒素，根据我的经验，这在所有情况下都会缩短寿命。
蛋白质质量差。 大多数素食蛋白质的质量或“完整”不如肉、蛋、有机或优质乳制品。 这些包括大豆和其他豆类蛋白质、坚果和种子，以及来自谷物的蛋白质，如今这些蛋白质含量很少。 其他劣质蛋白质存在于螺旋藻、酵母和其他素食肉类替代品中。
是的，您可以将它们组合在一起，但这些食物通常很难搭配，因此很难消化。 以这种方式进食的人在头发测试中的磷含量通常很低，这告诉我们这些蛋白质也不会重建身体。
以太能量非常低。 这是所有素食饮食的一个更微妙的问题。 它与在某些食物中发现的一种微妙的能量形式有关，而在其他食物中则没有。
这类能量含量最高的食物是肉类、鸡蛋、全麦和煮熟的蔬菜。 这种重要能量最少的食物是水果、坚果、种子和乳制品，尤其是牛奶。
食物的以太能量含量与上面的阴阳有很大关系，尽管它不止于此。 不幸的是，素食中这种能量往往极低。 发生的事情是钠/钾的比例因此而趋于反转，因为它会导致体内一种电不平衡。
众所周知，一般来说 ，食肉者往往更有活力，而且由于这个原因以及上述原因，食肉者的平均寿命往往更长。
经常，虽然不总是素食的问题
碳水化合物含量过高。 这不一定是这种情况，但经常发生在素食饮食中。 它特别适用于不含鸡蛋或乳制品的纯素饮食。 剩下的食物主要是碳水化合物含量高的，比如谷物和豆类。 大多数人已经吃太多这些食物，所以他们变得更加不平衡和营养不良，即使食物的质量非常好。
蛋白质含量低。 这不一定是真的，但经常发生在素食，尤其是纯素饮食中。 可供选择的蛋白质食物要少得多，因此人们倾向于以更多的面食、面包、谷物、水果和其他非蛋白质食物为生。
这对身体很不利，蛋白质过多也是如此。 有些人在素食后暂时感觉好些，因为他们减少了过高的肉类摄入量。 我们每天只允许摄入两次动物蛋白，并且最多只能摄入 4-5 盎司。 很多人吃得太多了。 但是不要把婴儿和洗澡水一起倒掉，不要把它全部扔掉。 这不好。
维生素 D 含量极低。维生素D 主要存在于动物产品中，如沙丁鱼和其他鱼类，部分存在于肉类中，部分存在于全乳制品中。
与此同时，阳光并不能为任何人提供足够的维生素 D，即使你整天坐在阳光下也是如此，我从不推荐这样做。 幸运的是，即使是素食者也可以通过补充 D3 获得更多——哎呀， 它始终是一种动物产品！ 它要么由鱼油制成，要么由绵羊皮中的羊毛脂制成。
omega-3 脂肪酸含量低。 这些也是今天大家补充的关键。 食物和农业方法已经耗尽了这些在准备好的食物中，尤其是。
同样，主要来源是动物性食物，尤其是沙丁鱼等鱼类。 （在我看来，所有其他较大的鱼的汞含量都太高而无法食用）。素食者可以使用亚麻籽油或大麻油来补充，但我们更喜欢鱼油补充剂。
复合维生素 B 含量通常较低。 这不一定，但大多数素食饮食中的复合维生素 B 含量较低。
三、关于素食的问答
这部分回答了研究素食的人经常问我的问题。
人类天生就是素食者吗？
人类有用于切肉的锋利牙齿，称为门牙。 与素食动物相比，它们的肠子也相当短。 这也表明它们不像牛、马和其他一些动物那样主要被设计为蔬菜食用者。 这些动物整天都在咀嚼草，然后牛“反刍”，意思是它反刍草并继续咀嚼。 人们不这样做。
牛也有 4 个胃袋，其他一些素食动物也有，而人类则没有。 所有这些差异表明，人类天生就是吃杂食性（肉类和蔬菜）饮食。
我们需要肉吗？
我不能强迫客户吃肉，但我会观察他们的健康状况。 素食者做得不好。
Bernard Jensen 博士曾解释说：“有坏肉，但肉并不坏。” 这是千真万确的。
他还说，“在洛杉矶高速公路上行驶并吃素是不明智的。” 他的意思是，如果一个人在印度的一个山洞里与世隔绝，也许素食会更好。 然而，生活在一个充满压力的现代国家，人们需要他所谓的“脑脂肪”，他指的是动物脂肪。
我还没有在任何地方读到素食者寿命更长的可靠统计数据。 例外是某些团体，例如基督复临安息日会。 然而，他们也戒酒并且是有宗教信仰的人。因此，将他们的健康改善仅仅归功于素食是不公平的。
在 东西方发达国家中，日本人的寿命最长。 这是有据可查的。 他们当然不是素食主义者。 他们吃各种各样的鱼、海鲜和动物肉。 因此，素食主义更健康的想法是不正确的。
肉会在体内腐烂吗？
许多素食者声称“肉类和海鲜在食用后 4 小时内就会腐烂，如果一个人便秘，残留物会粘附在胃和肠壁上 3-4 天或更长时间”。
如果一个人的消化很差，或者如果一个人吃的食物组合不佳，这可能是正确的。 但是，如果消化良好，则事实并非如此。 如果一个人不能消化太多的肉，那么就必须减少数量，就像任何食物一样。 更好的是，每餐都应服用消化酶补充剂。 这是每个发展计划的一部分，因为它对今天的每个人都有帮助。
事实上，对于大多数人来说，肉比生沙拉或更糟的生谷物（格兰诺拉麦片或试验混合物）或未充分煮熟的淀粉更容易消化。
人类的唾液。 一些素食主义者说： “人类的唾液反应偏碱性，而食肉或捕食动物的唾液显然呈酸性。碱性唾液不适用于肉类。”
研究营养学的人都知道，唾液的 pH 值实际上是不同的，从微酸性到微碱性。 另外，唾液不是用来消化肉的。 它含有一些淀粉酶和其他淀粉消化酶，但没有蛋白质消化酶。
为什么有些人不喜欢吃肉？
一些素食者写下诸如“吃肉的念头让我反胃”之类的陈述。 有些人还报告说“肉只是放在我的胃里”或“导致便秘”。
根据我的经验，这发生在消化不良时。 不良的食物组合会导致它。 太多的肉也会导致它。
在这些人中，大多数人体内的铜都处于失衡状态。 它也可能是精神或情感依恋或对动物的爱的结果。 然而，它不是生理性的，这意味着对于大多数人来说，这不是人类生活的事实。 当身体处于平衡状态时，大多数人都喜欢吃肉的味道。
Paul Eck 博士称这样的人为强制性素食者。 这意味着当身体化学成分完全失衡时，一个人无法消化某些食物，通常包括肉类。 人们可能会认为这是肉的问题，但事实上，这是身体化学成分受损的问题。
大约 36 年前，当我开始一项开发计划时，我也不喜欢肉的味道。 然而，随着身体的重建和平衡，几年后情况完全改变了。
动物权利呢？
要正确解释这一点，就必须理解权利的概念。 社会权利必须始终伴随着义务或责任。 这些可能是遵守法律、照顾家人等等。 这是对权利含义的初步理解。
动物当然应该受到人道的对待。 但是，动物在社会上并没有特定的责任。 因此，他们不能像人类一样享有权利。
动物基本上只是以生存为导向。 如果需要，他们会杀人，而且不会为此感到内疚。 他们不像人类那样对自己的行为负责。 赋予权利是为了平衡责任，如果没有责任，用权利来形容动物的待遇就不合适了。
话虽如此，动物不应该为了好玩而被杀死，而只是为了有用的目的，其中包括使用它们的肉作为食物。 通过提倡吃肉，我不想虐待或虐待动物。 这是一个严重的属灵问题，在下面的一些部分中将进行更详细的讨论。
肉会破坏大脑吗？
吃肉实际上为大脑提供了非常重要的营养物质，例如 omega-3 脂肪酸、锌、硒、硫化合物、氨基酸等。 肉类破坏大脑的一般说法是完全倒退的。 事实上，一些最大的伤害是对儿童造成的，特别是当他们没有吃肉来滋养他们的大脑时。
肉类中的胆固醇不是有害的吗？
胆固醇是我们身体制造所有性激素（如雌激素、黄体酮、睾酮等）的原料。 它也是我们制造肾上腺素、可的松和醛固酮等所有肾上腺激素的原料。 因此，胆固醇并不是一种坏物质，正如一些知识匮乏的医生让一些人相信的那样。
此外，大多数胆固醇是在我们体内产生的。 我有一些胆固醇水平升高的素食客户，他们不吃任何动物产品。
只有当胆固醇非常高时，胆固醇才会成为问题。 这是压力指标，也是肝脏失衡。 吃正确的食物，包括一些优质动物性食物，如果与其他优质食物（如大量煮熟的蔬菜）一起适当食用，并且服用正确的营养补充剂，则可以帮助降低高胆固醇用它。
事实上，健康的脂肪，包括一些胆固醇，有时是重要的营养素。
吃肉会长胖吗？
今天最超重的人通常是素食者，他们以大量碳水化合物食物为生，例如面包、豆类和米饭。
医学博士罗伯特·阿特金斯 (Robert Atkins) 花了很多年研究减肥。 他明确表明，人们超重的原因通常不是因为摄入过多的脂肪和肉类。 这是因为吃了太多碳水化合物食物，如面包、土豆、糖，甚至水果和牛奶，这些食物的糖分也很高。
不幸的是，这种对超重原因的理解在超重国度美国或其他同样受此问题困扰的国家仍未得到足够的认识。
吃肉会使人精神不振吗？
不， 今天恰恰相反。 我们发现肉对精神发展非常重要。 过去，当瑜伽开始时，人们可能需要更少的肉。
今天，我们生活在阴时代。 我们发现我们的身体需要肉类提供的营养。 例如，许多人不知道达赖喇嘛定期吃肉，但遗憾的是他告诉他的追随者不要这样做，因为这是他们传统的一部分。
今天吃肉对智力和精神发展很重要的原因是：
- 肉类是锌的极好来源，锌是开发一些更精细的大脑中枢和神经系统所需的营养素。 大多数素食者都非常缺锌，因为在任何植物品质的食物中都找不到大量合适的锌化合物。 即使吃肉也很难获得足够的锌！
- 肉类富含以太能量。这是因为动物是比植物或矿物更高级的生物。 通过吃它们的肉，我们可以吸收一些这种能量。
- 在长寿术语中，肉类通常是更阳的食物。 今天，由于辐射中毒、有毒金属和有毒化学物质中毒以及重要矿物质缺乏，所有的身体都非常阴。为了正常发育，身体需要更多的阳气，所以吃肉对此很有帮助。 相比之下，坚果、种子、水果、沙拉、冰沙或奶昔非常阴，会使身心失衡。
吃肉会导致骨质疏松症吗？
不， 根据我的经验，情况恰恰相反。 许多患有骨质疏松症的女性曾经或现在是素食主义者，这意味着她们吃的肉不多。 他们开始缺乏锌、硼、锰和骨骼所需的其他重要矿物质。 当他们纠正饮食，包括重新添加一些动物蛋白时，他们的骨骼就会强壮。
吃肉会让我们停留在低等动物的本性中吗？
吃健康和智力发育所需的食物不会让一个人陷入困境。 事实上，它恰恰相反。 一些最暴力的国家是那些有许多素食者的国家。 例如，阿道夫·希特勒 (Adolf Hitler) 是一名素食主义者，我想不出还有比他更兽性和更具攻击性的人。
事实上，人类在缺乏动物蛋白时往往会变得更具攻击性，因为他们基本上更饿。 当他们吃饱或吃饱时，人们通常会平静下来。 这在医学研究中已被证明是正确的。 所以根据我的经验，吃肉不会让人更生气或更具攻击性。
吃肉会导致恶业吗？
根据 佛教和印度教哲学，夺取他人的生命是一种谋杀和暴力。 无论谋杀的原因是什么，这都是不可取的。 这就是为什么一些东方大师、瑜伽老师和其他一些哲学家支持素食主义的原因。
我认为这是事实的偏差。 事实是，如果一个人身体健康，即使这需要杀死一些动物作为食物，一个人也可以为地球上的整个动植物王国回馈更多。 这不仅可以平衡吃肉造成的任何负面业力或影响。
动物吃肉有什么好处吗？
可能是的。 一些动物权威人士说，当动物与人类共度时光时，即使是在围栏或笼子里，它们在精神方面的进步也会更快。
吃肉会导致癌症和其他疾病吗？
吃太多肉会导致癌症，因为肉会形成酸，而红肉中的铁含量很高。 然而，根据我们的经验，食用正确种类和适量的肉以及其他食物并不会导致癌症。 事实上，它恰恰相反。
酮体不好吗？
一些素食者声称，酮是一种由脂肪消化形成的化学物质，对我们有害。 这是不真实的。 轻度酮症对身体无害。 事实上，所谓的生酮饮食 被用于减肥，甚至被医生提倡用于某些疾病，如癫痫症。（然而，我不推荐它。 癫痫发作是由于其他问题，例如脱水等。）
酮只是脂肪分解的副产品。 由于肉类往往含有更多的脂肪，因此人们在食用肉类时可能会产生一些酮。 但这根本没有害处。
仅仅因为一个人吃肉并不意味着一个人会进入酮症。 只有当一个人主要吃脂肪来获取卡路里并且根本不吃碳水化合物时才会发生这种情况。 我不提倡生酮饮食，因为我认为它不需要而且对大多数人来说有点压力。 然而，少量的酮本身并无害处。
食肉者更容易食物中毒吗？
答案不一定。 有些肉质量很差。 人吃了就会生病。 然而，由于西红柿、辣椒、奶制品、豆酱、沙拉酱、酱汁和数百种其他素食中的大肠杆菌等细菌，导致大量食物中毒。 在这方面，更多的素食食品是食物中毒的来源，只是因为它们的数量更多。
优质肉类更贵吗？
它曾经是。 然而，今天，我发现有机蔬菜和水果比鸡蛋甚至鸡肉更贵，例如，就每磅价格而言。
胡萝卜等蔬菜仍然不贵，但萝卜、芜菁甘蓝、甜菜和许多蔬菜的价格往往比牛肉、鸡肉或火鸡还贵。
羊肉是一种极好的 肉，但价格可能有点贵。 但是，我认为超市的羊肉很好。 人们无需在健康食品店支付更多费用。
为什么许多人至少在一段时间内对素食感觉更好？
这是一个非常重要的问题，也许是最常被问到的问题。 有几个原因：
- 食物过敏。 在少数情况下，有些人对鸡蛋、奶制品甚至鸡肉过敏。 停止吃这些食物会让他们感觉好很多，因为他们避免了过敏食物。 根据我的经验，食物过敏会在开发计划中消失。 那么这些食物就可以毫无问题地食用了。
- 不同的消化要求。那些消化系统较弱的人不吃肉可能会感觉更好。 消化肉类需要更多的盐酸和胰酶来消化蛋白质和脂肪。许多人缺乏这些酶。 答案是服用消化酶补充剂。
- 吃肉经常导致铜从体内排出。 这有时会导致与去除多余铜有关的症状。 我们称之为治愈反应。
- 更多的纤维。有些人在吃素后感觉更好，因为他们开始吃更多的纤维。
- 多吃蔬菜。有些人吃素时多吃蔬菜，这对几乎每个人都有帮助。
所有这些与吃肉有关的问题根本就不是真正的问题。 然而，它们有时确实会让人们感觉好些，不吃肉，而且它们会导致一些人错误地认为素食是最好的。
我建议如果你在吃肉的时候出现了症状，那就做以下事情：
1.一次只吃少量。
2.吃的时候带上强效的助消化剂，含有牛胆汁和胰酶的。
3.一个人吃，至少一开始是这样。这被称为单餐。
4. 彻底咀嚼。
5. 另外，永远不要把肉煮过头。最好少吃到中等。 这也可以帮助消化肉类。
我们应该生吃所有食物吗？
一些素食者和其他人也认为我们应该主要吃甚至完全不煮熟的食物。 他们引用了一个事实，即动物不做饭，因此它们可以保持良好的健康。 此外，烹饪确实会破坏一些营养物质并使蛋白质变性，并且在某种程度上也会破坏脂肪。
我同意生食倡导者的观点，即脂肪和油通常最好生吃。 例如，对牛奶进行巴氏杀菌和均质处理会破坏它，如果品质优良的乳制品最好生吃。 有机乳制品也不错，但通常不如生的好。
四、其他话题
素食者易受酵母菌和空虚的影响，常被误认为是精神发育
素食的后果之一是体内铜含量增加。 这通常会促进酵母菌的生长，例如肠道和组织中的白色念珠菌。 这些会一直在体内产生少量酒精。
许多素食者或半素食者都有这种情况。 它会导致空虚和一些脑雾或思维混乱。 这常常被误认为是“变得有灵性”。 请注意，一个人并没有变得灵性，而只是生病了。
吃谷物容易出问题的素食者和半素食者
我从许多素食者那里听说他们吃谷物有困难。 它会导致空虚、腹胀、身体肿胀，或只是不适。
根据我的经验，这是由于身体的酵母状况。 吃谷物会加剧酵母状况，从而引起症状。
容易产生对性液体渴望的素食女性
有些女性对男性精液产生了一种奇怪的渴望，男性精液也称为男性精液或男性性液。 这听起来可能不寻常，但却很普遍，尤其是在半素食和素食女性中。
她们经常希望在不使用安全套的情况下进行频繁的性行为，因为当她们吸收男性性液时会感觉更好。 这对婚姻来说可能非常困难。
素食通常会导致高铜人格类型
铜含量高的人通常看起来年轻、聪明、有创造力、空虚或有点不接地气。 这在素食者中很常见。
素食领袖或作家经常谎报他们的饮食
我将讲述三个个人故事，因为我已经参与素食运动好几年了。
1.我工作的健康水疗中心的老板在我住在那里期间病得很重。 他是个素食主义者。 他患上了恶性贫血，差点死去。 我安排的输血挽救了他的生命。 当他恢复健康后，他告诉我不要告诉任何人，而是告诉每个人他刚刚禁食和康复。
2.我的一个朋友在一家牛排馆的后屋发现了一位非常著名且多产的素食作家，他长寿。 尽管他主张不吃肉，但他正在大嚼牛排。
3.几年前，我们的一位客户参加了我非常尊敬的西藏首席祭司达赖喇嘛的静修会。 她帮助他为静修准备食物。 她告诉我他吃肉，尽管他告诉他的追随者不要这样做。
你可能会问，为什么有人会谎称自己是素食主义者？ 最简单的答案是，这是一种浪漫、理想主义的生活方式，听起来不错，一开始感觉也不错。 但是，它不起作用。 谨防！
供稿：加拿大通用营养集团
Contributed by General Nutrition Group