退行性症状的原因–营养缺乏（二）
营养不足是指身体没有得到足够的一种或多种必需营养素，如维生素、矿物质、蛋白质或脂肪等。这可能是由于饮食不良、某些疾病或影响营养素吸收的药物等原因造成的。
一些常见的营养素缺乏症包括：
- 矿物质是人体所需的营养素之一，它们对于骨骼健康、心脏健康、免疫系统和神经系统的功能都至关重要。矿物质缺乏可以导致多种健康问题，如贫血、骨质疏松、肌肉痉挛、心脏病和神经问题等。常见的矿物质缺乏症状包括疲劳、贫血、头痛、肌肉痉挛、呼吸困难、失眠、心悸、骨折、低血压和低血糖等。铁缺乏症：铁对于制造血红蛋白很重要，血红蛋白负责携带血液中的氧气。铁缺乏会导致贫血、疲劳和免疫功能下降。钙缺乏症：钙对于建立和维护强壮的骨骼和牙齿很重要。缺乏钙会导致骨骼疏松、骨折风险增加和骨质疏松症。锌缺乏症：锌对于免疫功能、伤口愈合以及保持健康的味觉和嗅觉很重要。锌缺乏会导致免疫功能受损、伤口愈合延迟以及失去味觉和嗅觉。
- 维生素缺乏会导致多种疾病和症状。下面是一些主要的维生素缺乏症：
- 维生素A缺乏：夜盲症、角膜干燥、皮肤粗糙和感染易感性
- 维生素D缺乏：骨骼疏松、骨质软化、佝偻病、骨折风险增加和肌肉无力
- 维生素E缺乏：神经系统和肌肉功能障碍、贫血
- 维生素K缺乏：出血易感性
- 维生素B1缺乏：脚气病、心力衰竭、胃肠道问题
- 维生素B2缺乏：口角炎、皮肤病、贫血、视力问题
- 维生素B3缺乏：糙皮病、消化不良、头痛、疲劳、记忆力减退
- 维生素B6缺乏：皮肤炎、口腔炎、贫血、神经系统和免疫系统功能障碍
- 维生素B12缺乏：维生素B12对于红细胞的产生和维持健康的神经系统很重要。缺乏维生素B12会导致疲劳、贫血、虚弱和心血管和神经系统问题
- 叶酸缺乏：胎儿神经管缺陷、贫血、胃肠道问题
- Hypoascorbemia（低斯科巴血症）是指身体内维生素C（抗坏血酸）的含量不足的状态。由于人类不能像其他动物那样通过肝脏合成维生素C，因此必须通过膳食摄入。如果摄入不足，就会导致低斯科巴血症。长期低斯科巴血症会导致坏血病等疾病，因为维生素C在人体内起着重要的抗氧化作用，并参与许多生理过程，如胶原蛋白合成、铁的吸收和免疫系统功能等。
- 蛋白质是身体构建组织所必需的基本营养素，缺乏蛋白质可能导致一系列问题。短期蛋白质缺乏可能导致肌肉萎缩、免疫系统功能下降和感染的风险增加。长期蛋白质缺乏可能导致营养不良和肌肉消耗，对生长和发育尤其不利。一些常见的蛋白质缺乏症状包括营养不良、贫血、皮肤干燥和疲劳。建议摄入足够的蛋白质来维持健康和生长发育，具体需求量因年龄、性别、体重和活动水平等因素而异。
- 脂肪酸是人体必需的营养素，有助于细胞健康和正常身体功能。脂肪酸缺乏可能导致皮肤干燥、头发脆弱、指甲易碎等症状。此外，脂肪酸缺乏还可能导致免疫系统紊乱、心血管疾病、糖尿病和神经系统问题。一些常见的脂肪酸缺乏疾病包括视网膜病变、阿尔茨海默病、注意力缺陷多动障碍等。脂肪酸缺乏可通过饮食或膳食补充品来纠正。
- 由于碳水化合物是身体能量的重要来源，缺乏碳水化合物可能导致能量不足、疲劳、头晕、头痛、恶心、肌肉萎缩等症状。如果长期缺乏碳水化合物，可能会引发酮症酸中毒和代谢异常等严重疾病。然而，由于现代饮食中碳水化合物的普遍摄入过多，碳水化合物缺乏的情况相对较为罕见
营养不足比大多数人想象的要普遍得多。如果某人没有经典的营养不足疾病（如坏血病、佝偻病、脚气病），或者血液检测没有显示出缺乏某种营养素，那么大多数医生会认为这个病人没有任何营养不足。但是，经典疾病和低血液读数只在极端情况下出现，当身体长时间严重缺乏一种或多种营养素时才会出现。然而，身体在达到这样的先进阶段之前，就已经发出了一些微妙的警告信号（“亚临床”症状），提醒其所有者需要采取纠正措施。
从生物学角度来看，我们是不平等的。我们拥有不同的指纹、声音和外表。在内部，我们也是如此不同。某些器官可能会因人而异，在遗传上较弱，大小、形状或功能存在差异。这种身体差异通常导致不同的人对特定营养素的需求有很大的不同。研究表明，有些人可能需要比其他人摄入某些营养素的量高出四到四十倍。
如果身体长期缺乏某些特定营养素，它会产生某些疾病。所谓“典型缺乏病”包括坏血病（维生素C）、佝偻病（维生素D）、脚气病（硫胺素）、糙皮病（烟酸）、卡瓦西汉病（蛋白质）、消瘦病（蛋白质-热量）和甲状腺肿（碘）。这些都是疾病的晚期，可能非常严重且危及生命。由于我们今天很少看到这些疾病的经典症状，许多人认为营养缺乏已经成为过去。事实并非如此。
在身体出现完全发展的营养缺乏症之前，它会发出一些微妙的警告信号，可以称之为亚临床缺乏症。这些症状尚未达到在实验室检测中显示出来的程度。 已知的所有营养素的临床和亚临床缺乏症状总计成了一份非常长的清单。几乎每种退化性疾病都涉及到某些营养素的缺乏。如果细胞没有得到足够数量的特定原材料，它们就不能正常运作，它们会退化并最终死亡。
为了避免营养缺乏，需要满足两个条件：(1)每种营养素在饮食中必须充足。 (2)它还必须到达需要它的每个细胞。消化、吸收和同化因人而异。由于遗传因素、生活方式和压力等变量，一些人对特定营养素的需求比其他人高得多。
罕见的情况是单一的营养缺乏引起某种特定的病症。营养缺乏症往往是综合的。贫瘠的土壤导致所有矿物质的流失。食物被加工得越多，就会失去所有的维生素。营养素是协同作用的，它们组成了一个有序的团队。如果其中一个成员的表现不佳，则整个团队的产出都会降低。例如，一个人的身体可能缺乏四种营养素，但他可能需要补充总共十二种，因为这四种营养素需要其他八种营养素的存在才能有效利用。
医学的方法是试图找到一种单一的药物来对抗每种疾病。人们服用的药物越多，相互之间的冲突越可能增加，从而产生额外的风险。营养学则恰恰相反，单一的营养素很少是有效的。需要找到最有效的一系列因素，使身体拥有其所需的一切来进行自我规范。
供稿：加拿大通用营养集团
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